Ciao sono Rosanna, biologa nutrizionista specializzata in culinary nutrition. Sin da piccola ho maturato una grande passione per la cucina e soprattutto per la pasticceria; volevo sempre mettere le mani in pasta e col passare degli anni la passione è cresciuta sempre più, tanto da incrementare la mia formazione culinaria e renderla parte del mio lavoro, facendola diventare tutt’uno con gli studi universitari che hanno seguito una passione altrettanto grande, quella per la scienza della nutrizione. Da sempre mi sono chiesta se fosse possibile unire il gusto della buona cucina con la salute senza perdere il piacere di un buon pasto che soddisfi le nostre esigenze nutrizionali oltre al palato; noi italiani cresciamo nella patria di una delle migliori cucine al mondo, nella culla della dieta mediterranea, di una tradizione culinaria unica, eppure molti di noi non sanno mangiare, o meglio, non sanno come nutrire il proprio organismo, quale benzina scegliere come carburante per mantenere il nostro corpo in salute. Ma unire l’arte culinaria e la scienza della nutrizione è possibile, riuscire a creare piatti buoni che facciano bene alla salute oltre che ai sensi. Con la giacca da chef da un lato e i dati della ricerca scientifica dall’altro ho dato vita ad un progetto dal nome Sana Cucina Italiana per insegnare a grandi e piccini ad applicare nel quotidiano e con semplicità ciò che la scienza della nutrizione ci permette di scoprire. Possiamo rispettare la tradizione ma non dimentichiamo che essa è in continua evoluzione. La tradizione è un’innovazione ben riuscita, diceva Oscar Wilde. Quello che cerco di fare ogni giorno è condividere quanto più possibile la conoscenza in ambito scientifico e culinario per vivere in salute, perché mangiar bene possa diventare uno stile di vita. Collaborare con KISS è un’opportunità in più per continuare a condividere e divulgare una delle potenti armi che tutti abbiamo in possesso contro la maggior parte delle patologie: la cura di sé e della propria alimentazione. RENDIAMO LA SALUTE UN’ABITUDINE!